Nhắc đến bao bì thực phẩm là nhắc đến một trong những sản phẩm được nhiều người dùng cực kỳ quan tâm. Ngoài tính thẩm mỹ của sản phẩm, bao bì còn có vai trò đảm bảo an toàn cho sản phẩm. Cùng Hoa Việt tìm hiểu về các loại bao bì đựng thực phẩm, bao bì thực phẩm đang bán trên thị trường ở bài viết sau đây.
Thế nào là bao bì thực phẩm?
Bao bì thực phẩm là một loại bao bì thực phẩm đặc biệt dùng để đựng, bao gói thực phẩm nhằm bảo vệ giá trị và công dụng của thực phẩm, tạo điều kiện vận chuyển thuận tiện, dễ xếp dỡ, cải tiến quy trình bảo quản và tiêu thụ thực phẩm công nghiệp.
Hơn nữa, bao bì thực phẩm nói riêng, và bao bì nói chung còn là cầu nối giữa người sản xuất và người tiêu dùng. Bao bì là vật đại diện cho thương hiệu, là công cụ hiển thị hình ảnh, thông tin sản phẩm để thuyết phục người tiêu dùng tin tưởng và lựa chọn.
Chức năng của bao bì thực phẩm
Ngay từ khâu phân loại, chúng ta phải tìm ra loại bao bì đựng thực phẩm phù hợp với từng loại. Không chỉ vậy, thực phẩm có thành phần hóa học phức tạp và dễ bị biến chất do ảnh hưởng của môi trường. Vì vậy, bao bì phải có tác dụng bảo vệ ngăn thành phần hóa học của thực phẩm thay đổi theo thời gian.
Bên cạnh tính chất hóa học, trong thực phẩm còn có chức năng vật lý. Thực phẩm được đặc trưng bởi các tính chất vật lý và cơ học như hình dạng, kích thước, độ dẻo, độ đàn hồi, độ trong suốt, độ sáng và độ mờ đục,…. Do đó, bao bì có tác dụng ngăn ngừa sự thay đổi tính chất cơ học của thực phẩm theo thời gian.
Bao bì thực phẩm được phân thành nhiều loại theo nhu cầu sử dụng sản phẩm khác nhau, nhưng nhìn chung bao bì thực phẩm có những đặc điểm sau:
Bao bì giúp bảo vệ sản phẩm
Đây là chức năng sơ khai nhất của bao bì. Bao bì giúp bảo vệ sản phẩm bên trong khỏi bị hư hỏng, rung, sốc, ngăn ngừa các tác động của nhiệt độ và môi trường bên ngoài.
Thức ăn còn có chức năng bồi bổ cho con người. Vai trò của bao bì là chứa đựng thực phẩm và duy trì giá trị dinh dưỡng của nó từ khi kết thúc quá trình sản xuất cho đến khi thực phẩm đến tay khách hàng.
Chức năng ngăn cách thực phẩm bên trong khỏi bụi bẩn, vi khuẩn
Bao bì giúp ngăn không cho sản phẩm bị ướt do nước và bụi bẩn. Bao bì cũng giúp bảo vệ sản phẩm khỏi quá trình oxy hóa và nhiễm bẩn.
Bao bì giúp quá trình vận chuyển dễ dàng hơn
Tùy thuộc vào đặc tính riêng của từng sản phẩm mà có thể không vận chuyển được nếu không có bao bì. Ví dụ: đường, muối, cà phê rang xay… Trong trường hợp này, bao bì là cách đơn giản và hiệu quả để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng.
Truyền tải thông tin trên bao bì đến người dùng
Một trong những chức năng cơ bản nhất và lâu đời nhất của bao bì là truyền tải thông tin. Thông tin in trên bao bì bao gồm thông tin bắt buộc hoặc tùy chọn như tên sản phẩm, thành phần, công dụng, chức năng, thông tin nhà sản xuất và ngày hết hạn sử dụng,….
Đảm bảo sự tiện lợi khi sử dụng cho người dùng
Sản phẩm được đựng trong bao bì có thể dễ dàng vận chuyển, phân phối, trưng bày trên kệ siêu thị, đóng mở, sử dụng lại nhiều lần.
Marketing cho doanh nghiệp cũng là một trong những chức năng của bao bì sản phẩm
Bao bì là vũ khí bí mật tiếp thị của bạn. Bao bì có thể giúp ảnh hưởng đến người mua và thúc đẩy hành vi của người tiêu dùng.
Ngày nay, bao bì ngày càng đóng một vai trò quan trọng trong việc xây dựng một thương hiệu mạnh và nhất quán. Vì vậy, các doanh nghiệp nên chú ý đến việc thiết kế bao bì một cách chuyên nghiệp, ấn tượng bởi điều này sẽ tạo thành một lợi thế bán hàng hiệu quả. Điều này cho phép doanh nghiệp tăng doanh bán hàng, đồng thời giúp giảm chi phí cho các hoạt động quảng bá sản phẩm.
Phân loại bao bì sản phẩm
Bao bì thực phẩm làm từ vật liệu bằng xốp, bìa hoặc nhựa
Đối với thực phẩm tươi sống, dễ mất độ tươi ngon như thịt, các vật liệu đóng gói thực phẩm như xốp, bìa cứng, hoặc giỏ và khay nhựa là lựa chọn phổ biến nhất. Điều này giúp thực phẩm được giữ trên một giá đỡ ổn định có thể được bao phủ bởi một lớp nhựa trong suốt cứng hoặc dẻo. Bên cạnh đó, các vật liệu này cũng giúp người dùng dễ dàng kiểm tra hàng hóa trước khi mua kỹ càng hơn.
Các loại thực phẩm khác có thể được đóng gói bằng vật liệu đóng gói thực phẩm linh hoạt để dễ xử lý, và bao bì linh hoạt hơn cũng có thể có lợi cho thực phẩm đông lạnh.
Bao bì thực phẩm vô trùng có sẵn cho các sản phẩm như sữa tiệt trùng, mứt và súp. Gói này có thể được thiết kế như một chiếc hộp hoặc như một hộp carton được thiết kế để ổn định trong quá trình bảo quản. Tuy nhiên, bao bì phải bảo vệ thực phẩm khỏi ánh sáng, không nên nhìn thấy thực phẩm bên trong. Một số hình thức ổn định khác là hộp nước cam, sữa và các chất lỏng khác có thể được bán tươi.
Hộp bìa cứng và hộp nhựa là xu hướng chủ đạo cho thực phẩm khô, cần chuẩn bị nguyên liệu cần hộp nhựa hoặc thủy tinh cho tôm khô và sò điệp. Những vật liệu đóng gói thực phẩm này có thể giữ thực phẩm an toàn cho đến khi sử dụng và bạn có thể nhìn thấy thực phẩm qua vật liệu đóng gói. Tuy nhiên, các loại thực phẩm tươi sống như thịt và hải sản được bày bán tại quầy và có thể được bọc trong màng bọc thực phẩm bằng giấy hoặc màng bọc thực phẩm hoặc túi ni lông.
Bao bì thực phẩm được làm bằng nhôm
Một dạng vật liệu đóng gói thực phẩm khác là nhôm. Nhôm là loại phổ biến nhất, rẻ, dễ sản xuất, thân thiện với môi trường vì nó được làm từ các vật liệu tái chế và có khả năng tái chế lại. Đây là loại chất liệu lý tưởng để bảo quản đồ hộp, nồi niêu thịt cá, lót túi ni lông và bọc thực phẩm đựng trong khay nhựa.
Bao bì thực phẩm được làm từ chất liệu nhựa PE, HDPE
Túi PE làm từ polyetylen mật độ thấp được hàn kín nhiệt, không mùi và có đặc tính co lại khi đun nóng. Nó có một rào cản độ ẩm tuyệt vời, nhưng rất dễ thấm không khí và nhạy cảm với dầu. Vật liệu này được sử dụng rộng rãi vì nó rẻ hơn hầu hết các vật liệu đóng gói thực phẩm.
Polyetylen mật độ cao thường dày hơn, mạnh hơn, giòn hơn và kém linh hoạt hơn polyetylen mật độ thấp do tính thấm thấp đối với hơi ẩm và khí. Nó cũng có khả năng chống hóa chất và chống thấm nước như túi HDPE.
Bao bì thực phẩm làm bằng gỗ
Bao bì thực phẩm bằng gỗ được sử dụng để vận chuyển nhiều loại thực phẩm rắn và lỏng, chẳng hạn như rau, trái cây, bia và trà. Vật liệu này cung cấp khả năng xếp chồng tuyệt vời, bảo vệ cơ học và có tỷ lệ trọng lượng trên độ bền cao.
Việc sử dụng gỗ trong vận chuyển rượu vang và rượu mạnh vẫn được thực hiện, vì việc chuyển các hợp chất hương vị từ thùng có thể cải thiện chất lượng của sản phẩm.
Một trong những lợi ích của việc sử dụng vật liệu đóng gói thực phẩm bằng gỗ là nó giữ thực phẩm lại với nhau và bảo vệ thực phẩm khỏi bị vụn.
Bao bì thực phẩm từ lá và thực vật, đất nung
Hiện nay, lá (các loại lá là lá chuối, lá sen, lá cọ,…), đất nung dù là phương pháp đóng gói truyền thống nhưng vẫn được sử dụng khá nhiều. Đây là loại lá thông dụng và phổ biến nhất được dùng để gói các loại thực phẩm như nem, cốm, một số loại phô mai, gói gia vị, sẵn có, rẻ tiền nên là giải pháp tốt nhất cho những sản phẩm sử dụng hết nhanh chóng.
Đất nung cũng được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới để đựng các loại thực phẩm rắn và lỏng như sữa chua, bia và mật ong. Chúng bao gồm sự kết hợp của nắp đậy bằng gỗ, giấy bạc, tấm nhựa, nút chai và các vật liệu khác để bịt kín nồi. Chậu đất sét không tráng men thích hợp cho các sản phẩm yêu cầu làm lạnh, chẳng hạn như pho mát. Chậu thủy tinh kín hơi và chống ẩm khi đóng lại, rất lý tưởng để đựng các chất lỏng như mật ong, rượu và các loại dầu.
Hy vọng những những thông tin mà bài viết trên vừa chia sẻ đã giúp bạn hiểu rõ hơn về bao bì thực phẩm. Nếu bạn cần trợ giúp về giá cả và cách đóng gói phù hợp, hãy liên hệ ngay với Hoa Việt nhé.