Việc bảo quản các loại thực phẩm trong thời gian dài là một vấn đề cần chú ý. Nếu bảo quản không đúng cách sẽ làm thực phẩm nhanh chóng bị hư hỏng. Ngày nay, phương pháp chân không hay bao bì thực phẩm hút chân không để bảo quản được ưa chuộng vì nó mang đến cho người sử dụng sự tiện ích. 

Môi trường chân không là môi trường có áp suất nhỏ hơn so với áp suất của khí quyển và không chứa vật chất, không có vi khuẩn cũng như nấm mốc. Phương pháp tạo ra một môi trường chân không khá dễ dàng để đảm bảo cho thực phẩm được sử dụng trong thời gian dài.

Phương pháp hút chân không như thế nào?

Tạo ra một môi trường chân không không chứa các chất kìm hãm làm phát triển vi khuẩn bằng cách cố gắng rút toàn bộ không khí bên trong túi đựng ra ngoài môi trường để áp suất trong nhỏ hơn áp suất bên ngoài .

Bao bì thực phẩm hút chân không

Dùng túi hút chân không bảo quản cá tươi

Chất liệu của những bao bì hút chân không toàn bộ được làm bằng nhựa PP hoặc nhựa PE, PA.. Khi những túi này đựng thực phẩm nó được loại bỏ oxy chứa bên trong bằng những công nghệ hút chân không tiên tiến nhằm ngăn chặn sự oxi hóa lên men làm hỏng các thực phẩm. Bạn cần tìm biểu và lựa chọn những cơ sở sản xuất bao bì thực phẩm hút chân không uy tín để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe của mình khi sử dụng.

Ưu điểm nổi bật của bao bì thực phẩm hút chân không

Bảo quản băng túi hút chân không giúp thực phẩm được bảo quản lâu hơn thông thường

Môi trường bảo quản thực phẩm không có không khí sẽ giúp cho sản phẩm không có hiện tượng oxy hóa hy lên men trong một thời gian dài không sử dụng. Vì vậy sẽ kéo dài được thời gian sử dụng thực phẩm lên gấp nhiều lần. 

Đối với những sản phẩm khô xúc xích, chè, hạt điểu, hướng dương…nếu đựng trong bao bì hút chân không thì thời gian bảo quản kéo dài từ 2 đến 3 năm. Tuy nhiên bạn cần chú ý không nên để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc những nơi có nhiệt độ và độ ẩm quá cao sẽ làm thời gian bảo quản thực phẩm ngắn hạn lại và dễ dàng nhanh hỏng.

Thời gian bảo quản những thực phẩm tươi sống trong bao bì hút chân không và để trong ngăn đá của tủ lạnh thì chỉ tầm 3 tuần, nếu trong ngăn mát thì thời gian chỉ tầm 2 đến 3 ngày.

Khi sử dụng bao bì hút chân không bạn sẽ thấy được những lợi ít mà nó mang lại như:

• Thời gian bảo quản thực phẩm trở nên lâu hơn, và thuận tiện dễ dang cho việc vận chuyển đi nơi khác.
• Đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng
• Tăng tính thẩm mỹ về bao bì đóng gói thực phẩm
• Tăng độ tin cậy, sự an tâm của khách hàng khi sử dụng sản phẩm 
• Tránh mất đi những chất dinh dưỡng trong thực phẩm, và giữ được chất lượng, hương vị cho thực phẩm.

Nhờ vào những lợi ích này mà bao bì hút chân không ngày được sử dụng và ưa chuộng trong đời sống sinh hoạt hàng ngày. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng để đựng những thức ăn đang nóng sẽ làm biến đổi các chất của bao bì thành các chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Trong ngành công nghiệp hiện nay đều sử dụng bao bì hút chân không để đóng gói thức ăn, không chỉ thế mà dùng để bảo hộ cho sản phẩm đựng bên trong không bị khí bụi bám vào.

Sau khi để thực phẩm vào trong bao bì và dùng máy để hút hết các không khí bên trong để thực phẩm không còn tiếp xúc được với các vi khuẩn, nấm mốc và nấm men có trong không khí làm nhanh hỏng. Bảo quản bằng phương pháp này sẽ giúp cho thực phẩm kéo dài được thời gian sử dụng.

Với quy trình sản xuất khép kín, in ấn tuân thủ theo quy định và nội quy của nhà máy sản xuất, cùng với sử dụng dây chuyền máy móc hiện đại, tự động hóa xử lý theo công nghệ tiên tiến cho ra những sản phẩm sạch, đạt tiêu chuẩn chất lượng tốt và giá thành khá rẻ trên thị trường cạnh tranh. 

Những sản phẩm đã được hoàn thành sẽ được kiểm tra chất lượng trước khi xuất ra thị trường bên ngoài để sử dụng đảm bảo uy tín cho khách hàng tiêu dùng.

Vấn đề chú trọng trong công nghiệp sản xuất bao bì nhựa là sao cho sản phẩm phải thân thiện với môi trường đem lại lợi ích cho cộng đồng.Vì vậy túi hút chân không được sản xuất bằng 100% nhựa nguyên sinh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe người dùng đặc biệt không làm ô nhiễm môi trường sống xung quanh. 

Vì sao thức ăn lại nhanh hỏng trong điều kiện bình thường?

Thức ăn và thực phẩm sẽ nhanh chống bị hỏng nếu bảo quản thông thường

Ở điều kiện bình thường dễ dàng cho vi khuẩn sinh sôi và phân hủy thành các chất enzyme hữu cơ gây ra sự thay đổi màu và gây ra hôi thối cho thực phẩm gây ra những căn bệnh nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng. Vì vậy những thực phẩm được bao bọc bởi bao bì hút chân không sẽ tránh được trình trạng oxy hóa của thức ăn. 

Khi chúng t cho những bao bì hút hút chân không đã đựng thực phẩm  vào bên trong tủ lạnh sẽ giúp thực phẩm không bị đông đá và mất nước do lớp bao bì sẽ ngăn thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với không khí bên ngoài nên không bị bay hơi và khô héo không còn độ tươi ngon. Nếu như thực phẩm nhanh khô làm hỏng hương vị và các kết cấu của thức ăn làm thức ăn trở nên không ngon và nhạt nhẽo. Vì vậy hãy bảo quản thực phẩm trong bao bì hút chân không để thực phẩm có độ mềm, tươi và  dễ dàng chế biến phục vụ những bữa ăn ngon cho gia đình.

Bạn không nên bảo quản bao bì thức ăn đã được hút chân không ở nhiệt độ thường mà hãy lưu trữ trong tủ đông 0 độ C. Vì ở nhiệt độ này các vi khuẩn hoàn toàn bị đóng băng không còn hoạt động làm giảm và ngăn ngăn chặn sự sinh sôi của chúng. Đối với những loại rau củ quả, trái cây thì nên bảo quản ở nhiệt độ từ 5 độ C đến 7 độ C, còn thịt thì nên để ngăn đá hoặc có thể để ngăn lạnh nhiệt độ 5 độ C hay thấp hơn thì nên sử dụng trong thời gian ngắn ngày tránh thịt nhanh chóng bị hư thối.

Thời gian bạn có thể lưu trữ thực phẩm bằng bao bì hút chân không tăng lên từ 3 đến 5 lần so với bảo quản thông thường tùy thuộc vào từng loại thức ăn và nơi bảo quản ở đâu, nhiệt độ như thế nào (trong ngăn đá, ngăn lạnh hay bên ngoài tủ lạnh)

Cần lưu ý trước khi bảo quản cần rửa sạch các thực phẩm để khử đi mùi hôi và chất bẩn bám trên thực phẩm, giữ cho thực phẩm ở độ tươi ngon như ban đầu không bị các vi khuẩn lây lan sinh sôi. Vì vậy thì thời gian bảo quản thực phẩm của chúng ta sẽ được kéo dài hơn. 

Để tăng thêm lớp bảo vệ thực phẩm hơn sau khi hút chân không. Vì khi bao bì được hút chân không để lâu một gian sẽ có thể bị rò rỉ nhỏ, khi đó oxy sẽ xâm nhập và làm hỏng thực phẩm. Vì vậy bạn có thể sử dụng thêm chất hấp thụ oxy để thực phẩm được bảo quản một cách tốt hơn nữa.

Đây là một loại chất dạng bột sắt được phối trộn theo một công thức giúp hấp thụ oxy dư thừa hay xuất hiện bên trong bao bì. Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và mua loại chất này tại các cửa hàng tạp hóa nào trên thị trường.

Những thông tin phía trên sẽ một phần nào giúp bạn hiểu rõ hơn về bảo quản thực phẩm bằng bao bì hút chân không và lợi ích từ phương pháp này mang lại tiện lợi và ít tốn kém chi phí, an toàn sức khỏe cho người sử dụng và thân thiện với môi trường đời sống của con người.